树莓品种简介
树莓是蔷薇科悬钩属半枝性果树。在我国有200多种野生资源，南方俗称“覆盆子”，北方俗称“托盆”，分布区域极为广泛。人工栽培品种分为黑莓、红树莓两大系列品种。
一、澳洲红树莓 成熟基生长枝黄褐色，枝上密生小刺，嫩枝上小刺为红褐色。易发二次枝，花多为复总状花序，花朵3－5个，浆果近圆锥形，红色，平均单果重3.08克，含糖11.6％，含酸2.7％含维生素Ｃ0.258毫克/克。沈阳地区7月初浆果开始成熟，8月初采收未期。大果型，抗病，丰产，极易发根蘖枝。 二、美国红树莓 基生长枝成熟时为红褐色，有光泽，被有白粉，枝上散生红褐色小刺。花为单花或伞房花序，开朵数1－3个，浆果近圆锥形，深红色，平均单果重4.00克，含糖5.3％，含酸2.6％含维生素Ｃ0.258毫克/克。浆果成熟期较集中，大果型，抗病，坐果率达100％，丰产，但不易发根蘖。 三、黄树莓 新芒浅绿色或黄绿色，成熟基生枝黄褐色，散生小刺芒，芽具早熟性，易发二次枝。叶片呈浅绿色，背面密生黄色绒毛。浆果近圆锥形中型果，黄色、味甜酸，含糖10.5％，香味浓，品质上。浆果加工调配成果汁饮料具有浓郁的芳香和诱人的风味，果实7月上旬开始成熟，较易发根蘖枝，丰产性强。 四、黑莓 基生枝生长强旺，较直立，为紫红色，有棱角，并有大型锐利紫色硬刺，易发二次枝，二次枝易成花结果。成熟浆果紫黑色，有光泽，圆柱形，平均单果重6.38克，最大14.6克，果肉紫红色，多汁，味酸适口，含糖8.21%,含酸2.04%，含维生素C0.27毫克/克。沈阳地区一般7月下旬浆果开始成熟，是一种丰产晚熟品种，并且喜光，耐旱，较抗寒的特点，适宜在我国北方较寒冷地区栽培。 |
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树莓栽培要点：
公司汇集多位树莓研究专家，多年来一直从事树莓的种质资源、栽培技术、苗木繁殖、果园管理、产品加工等一系列的技术研究，对全国各地区栽植树莓的适应性进行了广泛实地的调查、分析、具备丰富深厚的树莓种植、管理理论和经验。
树莓具有较强的抗旱耐寒能力。种植树莓优良品种，定植后第二年便可开花结果，第三、四年便可进入盛果期，其经济寿命在20年以上，是一个周期短、见效快的高科技新型果树。我国野生树莓资源丰富，但研究较少，基本上处于野生状态。
一、主要性状
(一)果实性状，红树莓果实为聚合小浆果，圆球形，纵径2．50cm，横径2．52cm，平均果重6．9g(带花托)，每果由20—50枚小果组成，每单果内有种子1枚。果实成熟为鲜红色，亮丽透明，味甜酸适口，含可溶性固形物12．8％，可滴定酸1．4％，维生素C140．7ug／g，适于鲜食、加工和速冻。
(二)植物学特征，红树莓结果株丛状，株高1．25m，发育枝弯曲匍匐长可长3．00m，发育枝顶端及其分枝在秋季叶片退化变成锥状入土生根，其顶芽在土中分化膨大，翌春出土成苗。三出复叶，叶背密生白绒毛，顶叶菱状、倒卵形，侧生叶椭圆状、卵形，边缘具粗锯齿，菱叶长21．0cm，宽16．5cm，叶柄长13．0cm，粗0．25cm。茎绿色圆形，并着生稀疏倒生皮刺，粗0．5—1．0cm。五被花，由3—12朵成伞房花序，花紫粉色，花径0．8cm，花梗长5．0cm，最大单枝可结果130枚。
(三)生长结果习性，红树莓基部抽生枝5叶始出现第1花序，通常着生1-2朵花，每果枝有花序5-7个，平均着花25．6朵，最多可达130朵。发育枝留60cm短截可以再次开花结果，花期至9月下旬。未成熟果遇霜冻会冻伤而枯死。当年栽植分株大苗可长树、结果、繁苗三不误。弱苗要及早摘去花蕾，以免影响长树。当年小苗可扩繁20倍以上，2年株可扩繁100倍。少有根蘖，方便管理和间作。。
(四)产量构成与经济效益，红树莓2年生植株平均有结果与混合枝10个，平均果重6．9g，株产量1.5kg，鲜果亩产一般在500～1200公斤。
(五) 栽培品种：红树莓有单季莓和双季莓之分，有的品种（多为双季莓）移栽后当年挂果，有的品种（多为单季莓）第二年挂果。第三年进入盛果期。根据品种、立地条件、气候、管理水平的区别。
二、栽培技术要点
(一)园址选择 树莓系浅根性植物，相对其它果树而言，果实耐贮性差些。因此，园址要离城市近些，或者靠近火车站、码头、汽车国道处及旅游胜地，或者在果汁加工厂附近。要求土质肥沃，排水良好的平地或缓坡地。
(二)栽植园地选好后亩施有机肥2500kg，全园深翻，最好能控宽60cm、深40cm栽植沟，沟底再施入有机肥填平，按株距0．5m，行距1．0m挖小坑。取出刚萌芽小苗，使根系舒展栽入，根茎与地表平齐，深栽发芽要晚，踩实浇透水，待水渗下后再覆一层疏松表土。春栽者栽后覆一层地膜更有利增温保墒，提高成活率，促使植株早发壮长。栽植时间以春秋为宜，如果茎生苗栽的又深，检查成活要在1个月以后。
(三)搭架、绑枝、修剪及双水管理土壤条件差，栽培面积大。可先按行距60cm，株距40cm，进行垄作．前2年不搭架，如土壤条件好第2年即要在株间每隔4—5m立1支柱，柱长2．0m，地上部保留1．5m．每柱距地表80cm处钉第1道横梁，粱长50cm，横梁两端固定细铁线，形似葡萄双臂立架，将结果枝搭在两边铁线上，如果枝蔓太多。架面部闭，可将采收过的结果枝、新抽生的发育枝、混合结果枝上部无花序部分剪去，对每丛超过10枝的要将多余的选细弱者疏去。以结果为主、可将发育枝在60cm处摘心，促发侧枝开花结果，形成第2个结果高峰，延长采收期，增加产量。每年要在9月末，根系进入第2次生长高峰期，在行间挖沟施入优质基肥。在花序显露、开花、果实膨大、土壤结冻前，视土壤墒情各灌1次透水，忌长期漫灌，以免发生茎腐病。秋天，土壤结冻后，将地上部分全部割去，准备越冬。
(四)采收与包装 果实充分膨大且红包透明与果托出现明显离层时即可采收。避开雨露，使用透明塑料盒或快餐饭盒，每盒250g，再装入大一些的硬纸箱。快速运输出售。
三、设施栽培
(一)设施选择选用蔬菜大棚、日光温室和加温温室均可，可按加温和又加温两种方式，其施肥与整地如前。
(二)栽植和间作 可按1．0mx0．5m行株距定值，当年可间作小白菜、萝卜丁、茼篙等生育期短而又耐低温的品种，栽植方法如前。间作物收获后可按常规栽培方法进行中耕、除草、浇水，并进行苗木繁育。先期的强壮茎生苗生根后能吸收营养而输送到母株，会促使整个母株的养分积累，促进翌年丰产。
(三)扣棚和温度管理 秋后将地上部留50cm割去，用整捆的干稻草、玉米秸把整个大棚的地表盖严、冬季下雪后将棚周围的雪扫起，盖到保温物上，这样的保温措施可使整个棚室地表不结冻和冻得太深。翌春2月中旬左右将积雪扫除，保温物移出，扣棚加温。前期以增温为主，土壤解冻后一段时间内要少浇水，株高50cm以后注意棚温不要超过30℃。晚霜过后，如嫌管理麻烦可揭去棚膜，其它管理方法如露地栽培。此种不加温短期覆盖方法可提前采收15—20d。
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健康新食法
速冻树莓、蓝莓产品几大类：
（1） 冰果子露（Sherbet）：俗称冰霜，即冻果破碎成泥后放入牛奶、蛋白并使之结冻。冰爽可口，一般用于餐前甜点。 具体做法：首先用搅拌器将500g冻果打碎成泥，放入400g 糖，2000g水，加一个蛋清，也可加入20g柠檬汁（少量牛奶可加可不加）。混合搅拌后放入冰激凌机中，挤出即可。
（2） 冰沙：果泥、柠檬汁、冰块混合打碎
（3） 冰粥： 做法：几粒冻果稍解冻，切成碎块，直接放入粥中。
（4） 糖煮水果（Compote）:一种餐后甜点。做法：先用橙酒将冻果腌1-2钟头或用糖汁腌，倒入容器中，用香草汁（即用黄酱加牛奶构成）覆盖，放入焗炉中焗5分钟。
（5） 杂莓奶昔：任意几种莓子组合放入奶昔或冰激凌中搅拌后即可。
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几种代表产品的具体做法：
*蓝莓木斯：3000g白开水边搅拌边加入500g白明胶至溶解，再加入750g糖溶解后加入少许酒拌匀，冷却至40℃左右，加入2kg植脂奶油拌匀后倒入木斯模具，放入蛋糕底，再倒入蓝莓馅，放入冰箱凝固后，再放入第二层蛋糕底及蓝莓馅，冻结时后用温水稍加热模具底部取出即可。蓝莓可用红莓、黑莓代替。
*树莓奶油果汁：250g速冻红莓稍解冻，用搅拌机打成泥状，放入大容器中，加入200g植脂奶油，80g砂糖，少许柠檬汁，打至浓稠状，注入杯中。把50g奶油用打蛋器轻轻打好装饰，放在杯子的表面，用汤匙轻画些漂亮纹路。注意果汁要浓稠，不要加冰块。
*黑莓果汁：用果汁机将300g黑莓打成浆；再将185ml水，175g糖用低温搅动至熔化，加入2段5cm的柳丁皮用大火煮开，换小火煮2分钟，冷却后拿出柳丁皮拌入果浆，再加冰镇后的矿泉水稀释饮用。
*牛乳饼 【组成】鲜牛奶1000毫升【功效作用】养心血，美容颜，白肌肤。
【制备】将鲜牛奶放入锅内，慢火加温、不久牛奶上层生成一块奶皮。即把火关小，将皮细心搭起，不要弄皱。冷后奶皮会变得硬一些。捞后又将牛奶加温，又成奶皮，将皮捞起。反复多次，待奶成水即止。【用法】将奶皮包果酱或覆盆子，食之。
*树莓甜酒冰砂： 以莱姆酒为基酒，加上进口的树莓果泥、柠檬汁 及冰块打成冰砂而成，口感酸酸甜甜, 绝对是女性的最爱。. 材 料：冰 块： 500ml树莓果泥： 100ml糖 浆： 60ml莱姆酒： 45ml柠檬汁：20ml浪漫装饰： 蓝莓1粒,红莓1粒 & 花
*树莓 可做成果酱或布丁。味道酸甜可口，益气补肾，男女皆益的佳品。.
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